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不會化的“雪糕刺客”中的卡拉膠為何物?
發布時間:2022-07-12 15:11:58來源:閱讀次數:

近日,有網友稱,雪糕品牌鐘薛高的一款海鹽椰椰口味雪糕在室溫31℃左右放置1小時后,沒有完全融化。接著,#鐘薛高火烤不化# 等相關測評也瞬間沖上熱搜,多網友質疑鐘薛高的產品加入了添加劑,因此雪糕在室溫下才沒有完全融化。

針對鐘薛高海鹽味雪糕“化不了”的現象,鐘薛高客服對媒體回復稱,雪糕融化會呈黏稠狀,為提高雪糕的黏稠度,添加少量食品添加劑卡拉膠。


卡拉膠是什么?


卡拉膠是一種從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水膠體,因此又名麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠等。可廣泛用于制造冰淇淋、糕點、肉制品、銀耳燕窩羹類食品以及一些涼拌食品。


卡拉膠穩定性極強的特性使其在食品工業中常被用作增稠劑、膠凝劑以及穩定劑等使用。

不過也無需“談膠色變”,卡拉膠作為“增稠劑”都經過嚴格的質量評估,適量的添加是對人體無害的。


不僅在食品中會添加,經過長期的安全應用,卡拉膠在日用美容護膚品方面的應用也十分普遍。目前市場上各種各樣的高級化妝護膚品基本都利用了卡拉膠獨特的性能。


護膚品中的卡拉膠是是一種提取自皺波角叉菜的具有水增稠性的親水性多糖結構膠體,具有很好的膚感,奢華般的絲滑,不粘膩,無刺激,能滿足全天然配方要求。



安科麗素顏霜中就含有專利成分——皺波角叉菜提取物,它不僅僅是一種非常好的鎖水保濕原料,還可以在皮膚表面形成一層保護膜,保護和強化表皮功能,平滑和保濕肌膚「1」。


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